Champagne Blanc de Barfontarc

Champagne Blanc de Barfontarc

Con un dosaggio di circa 7 grammi di zucchero questo 100% Blanc si rivela subito uno Champagne piacevolmente secco anche se non eccessivo. Nasce da Chardonnay in purezza proveniente dal villaggio di Baroville nella CÙte des Bar. La tecnica Ë quella tradizionale della regione che parte da una raccolta a mano delle uve a perfetta maturazione aromatica pressatura del grappolo intero e fermentazione alcolica in acciaio. Viene poi favorita la conversione malolattica che rende il vino pi‘ complesso riducendone solo in parte l'acidit‘ iniziale. Poi imbottigliamento e maturazione in cantina. Nella cuvÈe la maggior parte dei vini Ë dell'annata mentre circa il 30% Ë rappresentata da vini di riserva delle annate precedenti. Colore oro chiaro al naso emergono sentori di pera agrumi canditi e meringa. In bocca invece rivela scorza di limone pan brioche e cenni di crema chantilly.