Langhe DOC Nas-CÎtta 2022

Langhe DOC Nas-CÎtta 2022

Piccola chicca enologica piemontese. La nascetta o “nas-cÎtta' Ë un vitigno autoctono della zona di Novello proprio il comune dove ha sede la cantina Sansilvestro. Vitigno a lungo dimenticato a causa delle difficolt‘ in campagna e della scarsa produzione fu riscoperto a partire dagli anni 90 grazie all'impegno di un gruppo di viticoltori di Novello che ebbero la possibilit‘ di assaggiarne antiche bottiglie. Nel 2010 poi venne riconosciuta la nuova denominazione “Langhe DOC Nas-cÎtta del Comune di Novello'. Bianco ottenuto da uve che provengono dagli appezzamenti aziendali sulle rive del lago Ghercina questo bianco affina a lungo oltre 5 mesi sui propri lieviti acquisendo corpo e struttura. Nel bicchiere si presenta di color giallo intenso. Al naso Ë un'esplosione di sentori vegetali e floreali. Spiccano i fiori d'acacia e perfino la freschezza degli agrumi. In bocca poi gli aromi esotici di frutta si sposano con una buona mineralit‘ che ne accentua la freschezza. Ottimo come aperitivo si presta bene ad accompagnare antipasti freschi a base di verdure. Ma anche carne cruda battuta al coltello pesce crudo e crostacei. Ottimo con il sushi.