Chablis Domaine d'Elise 2022

Chablis Domaine d'Elise 2022

L'azienda porta il nome della musa ispiratrice di FrÈdÈric Prain la moglie. Lui eclettico ingegnere parigino ha dato vita a una bella cantina nel cuore della AOC Chablis. Ci troviamo nella parte settentrionale della Borgogna a Milly dove il clima fresco e il terreno calcareo-marnoso creano un habitat ideale per la coltivazione dello Chardonnay. Le uve raccolte a mano a piena maturazione vengono vinificate in modo artigianale con pressatura pneumatica e fermentazione in vasche di cemento foderate a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento sulle fecce fini per 10 mesi che conferisce al vino complessit‘ aromatica. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un bouquet di profumi floreali e fruttati con note di fiori bianchi agrumi e pietra focaia. In bocca Ë fresco e minerale con una piacevole acidit‘ e un finale persistente. Vino versatile si abbina perfettamente a una variet‘ di piatti. Ideale con piatti a base di pesce crostacei molluschi formaggi freschi e primi piatti leggeri.