Cava AugustÏ TorellÛ Gran Reserva Barrica

Cava AugustÏ TorellÛ Gran Reserva Barrica

Se qualcuno ha ancora la convinzione che i Cava i buoni Metodo classico spagnoli siano soprattutto semplici e beverini dotati di scarsa personalit‘ dovrebbe senza dubbio assaggiare questo Cava Gran Reserva Barrica 2014 proposto da AgustÌ TorrelÛ. Macabeo in purezza questo spumante nasce da vini base che vengono fermentati e fatti maturare in barrique per circa 6 mesi. A quel punto vengono imbottigliati e avviati alla seconda fermentazione in cantina. La maturazione sui lieviti si protrae per circa 4 anni tempo necessario a rendere il vino ricco ed estremamente complesso pur mantenendosi fresco e piacevole. Nel bicchiere infatti si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli ancora ben evideenti nonostante il lungo affinamento. La bollicina Ë sottile e abbondante. Al naso si evidenziano aromi intensi con note fruttate di mela verde a cui si aggiungono eleganti tocchi balsamici di tostatura e di spezie dovute senza dubbio all'invecchiamento dei vini base in rovere. In bocca poi si fa apprezzare per la sua grande eleganza. E' decisamente secco perfetto per essere messo in tavola in abbinamento a piatti di pesce e di carne con una texture piacevolmente glicerica. Ritornano le note fruttate percepite in precedenza con una bella balsamicit‘ e un gradevole finale tostato.