El Enemigo Semillon 2021

El Enemigo Semillon 2021

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco. Ampiamente considerato come una delle principali etichette di vino argentino El Enemigo è stato fondato da Alejandro Vigil capo enologo di Catena Zapata e dalla storica Adrianna Catena figlia del famoso enologo argentino Nicolas Catena. I due hanno avuto l'idea di questo ambizioso progetto mentre tornavano a piedi dall'ambasciata argentina a Londra dove Nicolas aveva appena ricevuto il premio Decanter Man of the Year. Negli ultimi anni il duo ha messo insieme un impressionante portafoglio di vini di frontiera che fondono le tradizioni vinicole del Vecchio Mondo con la pura anima argentina. Le uve per questo stupefacente Semillon provengono da vigneti di alta quota ad Agrelo nella sottoregione di Mendoa di Lujan de Cuyo. Una combinazione di luce solare intensa e notti fresche aiuta a far crescere uve mature ma perfettamente bilanciate con ampi aromi e freschezza.Una volta in cantina la frutta viene delicatamente pressata e vinificata con lieviti selvatici prima di essere trasferita in botti di rovere francese per 15 mesi di invecchiamento. Questo lungo processo di maturazione crea una struttura ricca e cremosa e aggiunge delicati sentori di rovere tostato vaniglia e spezie alle note di frutta tropicale dell'uva Semillon. Un ottimo abbinamento con pollo arrosto piatti di pasta cremosa formaggi stagionati o bistecche di salmone in padella.