D'Arenberg Dry Dam Riesling 2022

D'Arenberg Dry Dam Riesling 2022

In cantina fino a 4 anni. Servire fresco.D'Arenberg nella McLaren Vale in Australia potrebbe essere meglio conosciuto per i suoi vecchi vini Shiraz e Cabernet Sauvignon ma produce anche alcuni bianchi sensazionali come questo fresco Riesling secco. Secondo la cantina prende il nome dalla diga costruita dai loro vicini nel 1992 che non riuscì a trattenere l'acqua. A differenza di quegli sfortunati agricoltori d'Arenberg produce questo vino senza irrigare le loro vecchie viti di Riesling. La mancanza d'acqua costringe le viti a scavare in profondità per l'umidità creando basse rese e uve aromatiche dal sapore intenso e con molto carattere. Una volta in cantina l'uva viene pigiata e raffreddata prima di essere sottoposta a una fermentazione lunga e fresca che viene fermata presto per lasciare un po' di zucchero residuo per bilanciare l'alta acidità. Al naso dominano la mela verde il limone e sottili note floreali mentre al palato ci sono note di pera matura lime e sorbetto piccante. L'appetitosa freschezza e il corpo leggero lo rendono un grande vino da condividere con gli amici come aperitivo o da assaporare con ostriche fresche insalate asiatiche piccanti o sushi. È ideale da bere ora anche se può essere conservato per qualche anno in più se lo si desidera.