Kaesler Old Bastard Shiraz 2019

Kaesler Old Bastard Shiraz 2019

Da bere ora o in cantina fino a 20 anni. Decantare 1 ora prima di servire.La famiglia pioniera Kaesler si stabilì nella Barossa Valley nel 1840 e nel 1893 aveva piantato le sue prime viti qui. Ora generazioni dopo sono queste antiche viti originali che hanno aiutato a mettere la tenuta sulla mappa per lo Shiraz di alta qualità. Gli attuali proprietari praticano l'agricoltura rigenerativa in tutta la tenuta una filosofia che considerano un passo avanti rispetto all'agricoltura sostenibile poiché mira a lasciare la terra migliore di come l'hanno trovata. Old Bastard è la cuvée di punta della famiglia che prende il nome in onore di quelle vecchie viti nodose che producono il frutto intensamente concentrato usato per questo vino. Le uve sono raccolte a mano per garantire la qualità nelle prime ore del mattino prima che faccia troppo caldo. Vengono poi vinificate secondo i segreti metodi di vinificazione della famiglia utilizzando tecniche innovative per creare la loro impressionante gamma di vini Shiraz di alta qualità.Il passo finale è un lungo periodo di maturazione in botti di rovere francese nuove e usate aggiungendo seducenti note affumicate e speziate al solido nucleo di frutta scura. Al palato c'è un corpo pieno e generoso tannini fermi e un lungo finale condito con pane tostato fumo di legna cedro e bacche selvatiche schiacciate.