Shaw and Smith Shiraz 2020

Shaw and Smith Shiraz 2020

Cantina fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Fondato da due cugini amanti del vino nel 1989 Shaw e Smith ha fissato il punto di riferimento per i vini eccezionali dalle colline di Adelaide. Martin Shaw è un volante enologo che ha fatto da consulente per le migliori cantine di tutto il mondo mentre Michael Hall Smith è diventato il primo Master of Wine australiano. La coppia ha deciso di fare squadra e fondare la propria azienda vinicola nelle Adelaide Hills dopo aver capito il potenziale di questa regione emergente. Shaw e Smith hanno fatto il loro primo Shiraz nel 2002 producendo il vino da frutta coltivata nelle parti più calde e più secche dei loro vigneti di Lenswood e Balhannah. I vigneti sono attentamente gestiti per dare rese molto basse e la frutta viene raccolta a mano per massimizzare la qualità. La frutta viene fatta fermentare in fermentatori aperti e il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese per 14 mesi prima di essere imbottigliato. Al naso ci sono ampi sentori di cassis amarena e prugna nera insieme a pepe nero e molte spezie. Il primo sorso rivela un corpo pieno e generoso tannini morbidi ma fermi e una struttura ben arrotondata. Il finale è lungo e intenso con note di cioccolato fondente fumo di legna e foglie di tabacco.