Sunrock Shiraz 2020

Sunrock Shiraz 2020

Cantina fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Chiamato come l'immenso affioramento di granito che domina i vigneti Sunrock Vineyards è stato fondato nel 1999 in questo splendido angolo della Okanagan Valley. La tenuta di 180 acri si trova sulla punta settentrionale di Osoyoos dove il terroir è ideale per produrre vini canadesi di qualità superiore. Grazie alle condizioni aride ai pendii esposti a sud ai suoli sabbiosi e alle proprietà di conservazione del calore dell'affioramento di Sunrock la tenuta gode di una lunga stagione di maturazione ideale per varietà come Shiraz e Cabernet Sauvignon. Questo Shiraz ricco e fumoso è prodotto da uve di proprietà raccolte a metà ottobre quando la frutta ha raggiunto la maturità ottimale. Le uve vengono poi pigiate e fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile prima di essere trasferite in selezionate botti di rovere francese e americano dove il vino matura per 16 mesi prima di essere imbottigliato.Il risultato è un rosso pieno e potente che scoppia di ciliegie mature ribes nero prugna e cioccolato amaro al naso. Al palato c'è un corpo pieno e generoso tannini fermi e un finale molto lungo con note di terra di bosco liquirizia e spezie di scatola di sigari. Il profilo di sapore audace lo rende un abbinamento naturale con piatti di carne rossa tra cui una bella bistecca costolette alla brace o anche salsicce con chorizo.