Terroir Al Limit Dits del Terra 2021

Terroir Al Limit Dits del Terra 2021

Cantina fino a 20 anni. Decantare fino a un'ora prima di servire. Dits del Terra è il vino di punta di Terroir al Límit - il primo che la cantina ha prodotto nel 2001 e uno dei suoi rossi più complessi ed elevati. Inizia con ribes nero mora e prugna freschi sottolineati da profumi di erbe secche e spezie. È prodotto al 100% con Carignan raccolto sulle colline ricche di minerali di Priorat nel nord-est della Spagna. Terroir al Límit è l'invenzione di due amici che si sono conosciuti mentre lavoravano nella cantina Mas Martinet. Il viticoltore Dominik Huber viene dalla Germania e l'enologo Eben Sadie dal Sudafrica ognuno dei quali porta qualcosa di speciale alle colline della Catalogna. La loro primissima edizione di Dits del Terra è stata creata con i frutti acquistati dalla famiglia Perez a Mas Martinet dove il duo ha imparato molto sulla regione. Frutti neri fiori erbe spezie e note di aceto balsamico si mescolano al palato di questo rosso setoso. Si tratta di un'espressione pura del Carignan fermentato e invecchiato in vasche di cemento. Senza l'influenza del rovere Dits del Terra si muove con attenzione tra la leggerezza e la serietà: trasuda potenza e complessità ma ha un carattere decisamente fresco e fruttato. È una brillante introduzione al paesaggio del Priorat e un luogo naturale per iniziare ad esplorare i vini di Dominik Huber e Eben Sadie. Consideri di abbinarlo a piatti ricchi di pollame stufati di manzo o formaggi stagionati.