Valenciso Rioja Reserva 2016

Valenciso Rioja Reserva 2016

Cantina fino a 15 anni. Decantare prima di bere. Valenciso è stata fondata nel 1998 da Luis Valentin e Carmen Enciso che inizialmente hanno iniziato a lavorare insieme in una casa tradizionale di Rioja. Ispirati dal Tempranillo hanno fondato l'azienda vinicola con la missione di valorizzare il vitigno autoctono spagnolo noto per essere robusto ma elegante e puro. Il nome Valenciso è una combinazione intelligente dei due cognomi Valentín ed Enciso. La filosofia di vinificazione di Valenciso è radicata nel concetto di intervento minimo e nel concedere il tempo necessario in tutte le fasi della vinificazione dal vigneto alla bottiglia. Oggi Valenciso è l'unica cantina della regione che utilizza solo recipienti di cemento per la fermentazione. Esclusivamente dalla zona nord di La Rioja Alta il vino proviene da viti di 60 anni e presenta un'acidità fresca e tannini decisi con un profilo gustativo squisitamente sfumato. Al naso si percepiscono subito cuoio cedro affumicato e cacao con un accenno di riduzione balsamica. Il palato è caratterizzato da mora ciliegia e prugna mature con tabacco dolce e vaniglia. Provi questo vino con piatti di carne alla brace pollame paste sostanziose polenta e cucina messicana.