Auvigue Pouilly-Fuisse Premier Cru Aux Chailloux 2021

Auvigue Pouilly-Fuisse Premier Cru Aux Chailloux 2021

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare. I fratelli Jean-Pierre e Michel Auvigue gestiscono la cantina di famiglia nel villaggio di Charnay-Les-Macon. Le uve provengono in parte da aziende agricole di famiglia e in parte selezionate dalle migliori zone delle denominazioni Pouilly Fuisse Saint Veran e Macon. La cantina Auvigue utilizza esclusivamente prodotti biologici nei vigneti che si trovano prevalentemente nei dintorni di Solutre. Per consentire a ogni parcella di esprimersi al meglio Jean-Pierre e Michel Auvigue adattano sempre il processo di vinificazione al clima. I vini sono solo leggermente filtrati prima di essere imbottigliati per preservare tutti gli elementi necessari allo sviluppo della loro vera natura borgognona. Le uve Chardonnay raccolte a mano provengono dai villaggi di Solutré e Pouilly. Le viti crescono a un'altitudine di circa 250 m su rocce sedimentarie del Cretaceo di tipo argilloso-calcareo. Il Pouilly-Fuissé Les Chailloux ha un bel colore giallo paglierino-dorato con riflessi verdi. Al naso esprime tutta la mineralità del suo terroir pietroso e mostra aromi di fiori bianchi violette ananas acido e bella frutta fresca. Al palato è molto complesso con una vivace freschezza seguita da frutta matura. È ricco e rotondo con un lungo retrogusto burroso. Da abbinare a crostacei carni bianche o formaggi di capra.