Domaine Dugat-Py Bourgogne Cuvee Halinard 2019

Domaine Dugat-Py Bourgogne Cuvee Halinard 2019

Conservare per un massimo di 11 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.I registri mostrano che la famiglia Dugat produce vino a Gevrey-Chambertin almeno dal 1645. Oggi il loro domaine omonimo è nelle mani capaci della 12° e 13° generazione di viticoltori Bernard Dugat-Py e suo figlio Loic. Nell'ultimo decennio il domaine è diventato uno dei produttori di riferimento di Gevrey-Chambertin grazie alla dedizione e al talento di Bernard che persegue incessantemente la qualità e l'eccellenza in tutto ciò che fa.Nel 2003 il domaine si è convertito completamente all'agricoltura biologica e Bernard e Loic puntano ad usare la forza dei cavalli per lavorare i loro 13 ettari di vigneti per minimizzare l'impatto ambientale ed evitare di danneggiare i terreni. Il domaine è benedetto da un'abbondanza di vecchie viti che hanno un'età media di 70 anni ma in alcuni casi hanno più di 100 anni. La loro Cuvee Halinard è un elegante rosso di Borgogna prodotto dalle vigne di famiglia di 25-75 anni piantate su eccezionali terreni argillo-calcarei. Il vino giovane è invecchiato in piccole botti di rovere per 15-18 mesi per integrare completamente i tannini e aggiungere ulteriore complessità al vino finito. Il risultato è un vino robusto e pieno di sapore che scoppia di frutti rossi intensi e di una struttura ben definita che risponderà con grazia ad un ulteriore invecchiamento in cantina.