Champagne Henri Giraud Fut de Chene Ay Grand Cru Rose

Champagne Henri Giraud Fut de Chene Ay Grand Cru Rose

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare. Lo serva fresco. Fondata dalla famiglia Hémart nel 1625 Henri Giraud è una casa di champagne familiare situata ad Ay nella Valle della Marna. Nonostante le sue antichissime tradizioni è stato il matrimonio tra Léon Giraud e Madeleine Hémart all'inizio del 1900 che ha portato alla vera crescita dell'azienda. Oggi la cantina guidata dalla dodicesima generazione della famiglia produce champagne dai migliori terroir della Montagne de Reims privilegiando le uve Pinot Noir e conducendo fermentazioni in legno o in anfore. Lo Champagne Fut de Chene Rosé è un assemblaggio di uve Pinot Nero vinificate sia in rosso che in bianco e una piccola aggiunta di Chardonnay tutte provenienti dal villaggio Grand Cru di Ay. Le uve Pinot Nero vinificate in rosso sono selezionate da un vigneto di circa 70 anni e poi fermentate in anfore. Le altre uve sono invece fermentate e invecchiate in legno. Dopo la vinificazione e la seconda fermentazione il vino rimane sui lieviti per circa 60 mesi prima della sboccatura. Questo splendido Champagne Rosé presenta un colore con toni salmone e riflessi leggermente aranciati. Al naso è intenso ed elegante con aromi di mandarino e fiori secchi spezie e frutta a nocciolo con alcuni sentori minerali. Al palato rivela un carattere complesso e rotondo con un tocco salino e una forte mineralità. Il finale è lungo e richiama note leggermente affumicate. Da provare con salmone gamberi alla griglia e risotto alle capesante.