Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Moelleux 2018

Domaine Huet Vouvray Clos du Bourg Moelleux 2018

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario decantare prima di servire. Nella famosa denominazione di Vouvray nel profondo della Valle della Loira si trova Domaine Huet una cantina stimata con una storia che risale al 1928. Fondata dal duo padre e figlio Victor e Gaston Huet questa cantina è considerata uno dei migliori produttori di Chenin Blanc al mondo. L'azienda cerca di lavorare con la terra scegliendo metodi naturali rispetto a tutto ciò che è fatto dall'uomo. Infatti il Domaine Huet è stato una delle forze trainanti della transizione francese alla viticoltura biodinamica. Traggono i loro frutti da 30 ettari di terreno pregiato - anche se questo vino proviene da un'area molto più specifica l'appezzamento di 6 ettari di vigneto chiamato Clos du Bourg. Clos du Bourg Moelleux può essere classificato come un vino da dessert anche se si rivela pienamente solo dopo averne bevuto un sorso. Il bouquet è ricco di note gialle mature di mela cotogna e mela supportate da aromi di gesso pietra focaia e brioche golosa. In bocca ha una consistenza mielosa e viscosa ma riesce comunque a mantenere una certa eleganza. Il terreno di Clos du Bourg è sottile e ricco di calcare che conferisce un'innegabile mineralità a questo vino. Lo assaggi da solo oppure lo abbini a una torta al limone a un formaggio blu o a un dessert fruttato.