Chateau Pape Clement 2014

Chateau Pape Clement 2014

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Situato alle porte di Bordeaux Château Pape Clément ha una storia di sette secoli ed è una delle tenute vinicole più antiche della regione. La tenuta fu donata alla fine del XIII secolo a Bertrand de Goth da suo fratello come regalo per la sua nomina ad arcivescovo di Bordeaux. Quando Bertrand de Goth fu poi eletto Papa nel 1305 e assunse il nome di Clemente V rinominò la sua tenuta Pape Clément. Dal 1983 lo Chateau è di proprietà dell'imprenditore di Bordeaux Bernard Magrez. I vigneti della tenuta si estendono su 60 ettari gestiti in base a microparcelle. Le piante che hanno un'età media di circa 30 anni godono di un terroir eccezionale su terreni argillosi e ghiaiosi di origine pirenaica. La vendemmia è manuale e dopo le varie operazioni di vinificazione il vino viene affinato in barrique per 18 mesi. Il vino rivela un bel colore rubino con riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è intenso e fruttato con note di mora ciliegia scura e ribes e sfumature floreali di violetta. Al palato è un vino molto elegante con tannini fini e vellutati e un'acidità marcata. Il finale è lungo e persistente con note fruttate e leggeri sentori di liquirizia. È il vino ideale per la selvaggina arrosto come la pernice.