Champagne Pol Roger Vintage 2016

Champagne Pol Roger Vintage 2016

Cantina fino a 25 anni. Non è necessario decantare. Situata a Epernay Pol Roger produce grandi champagne da oltre 170 anni. L'azienda una delle poche rimaste a conduzione familiare nella regione possiede 92 ettari di vigneti e le cantine più fredde e profonde della Champagne situate a 33 metri di profondità. L'assemblaggio dello Champagne millesimato Pol Roger è realizzato con il 60% di Pinot Noir e il 40% di Chardonnay come da tradizione della casa. Le uve vengono selezionate e raccolte a mano da 20 parcelle situate nella Montagne de Reims e nella Côte des Blancs. Dopo la vinificazione e un periodo di riposo in acciaio i vini vengono imbottigliati per la seconda fermentazione. Le bottiglie sono conservate in cantine storiche interrate a 33 metri di profondità dove rimangono sui lieviti per 8 anni. Prodotto in quantità limitata questo champagne ha un colore dorato riflessi brillanti e un perlage fine e persistente. Al naso rivela una grande eleganza con un ampio profilo aromatico caratterizzato da note di agrumi e frutta succosa come albicocca pesca e prugna seguite da note di petali di rosa miele e brioche. Al palato è rotondo e cremoso setoso e vivace. Ha un corpo pieno e una consistenza morbida. È elegante e ben bilanciato. Il finale è lungo e richiama note di frutta gialla matura. È un aperitivo perfetto e si abbina bene alla tartare di pesce o al risotto con capesante.