Domaine Besson Chablis Premier Cru Montmains 2021

Domaine Besson Chablis Premier Cru Montmains 2021

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare. Situato in Borgogna nel cuore della regione vinicola di Chablis il Domaine Besson è una tenuta di famiglia da quattro generazioni. Fondata nel 1902 l'azienda è oggi gestita da Alain Besson e dai suoi due figli e si estende su oltre 21 ettari di vigneti da cui vengono prodotti vini di sette denominazioni. La filosofia aziendale privilegia interventi minimi nel vigneto e un approccio sostenibile ed ecologico. Le uve Chardonnay provengono da un vigneto di circa 5 ettari piantato su terreni argillosi ricchi di calcare. La raccolta è manuale e dopo una pressatura delicata delle uve la fermentazione avviene a temperatura controllata. Una piccola percentuale di uve viene fatta fermentare in barrique. Il vino finito viene poi lasciato maturare per 18 mesi in parte in acciaio e in parte in botti di castagno. Chablis Montmains 1er Cru ha un colore giallo pallido con alcuni riflessi leggermente dorati e un profilo aromatico ampio e fragrante. Il naso rivela note di fiori bianchi scorza di agrumi e pietra bagnata. Al palato è abbastanza pieno e lineare con un'acidità vivace e un forte carattere agrumato. Il finale è rinfrescante e richiama note minerali. È il compagno ideale per i crostacei.