Domaine Raymond Usseglio & Fils Les Apotres Chateauneuf Du Pape 2022

Domaine Raymond Usseglio & Fils Les Apotres Chateauneuf Du Pape 2022

Cantina fino a 20 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire. Situato nella leggendaria denominazione Châteauneuf-du-Pape il Domaine Raymond Usseglio è un'azienda vinicola di terza generazione attualmente sotto la guida di Stéphane Usseglio. L'azienda si approvvigiona di 18 ettari a Châteauneuf-du-Pape e di 5 ettari a Côtes du Rhône. Dal 2015 il domaine è un'azienda agricola certificata biodinamica una transizione che Stéphane ha curato personalmente. Per la vinificazione impiega una varietà di metodi. Il suo modo preferito di fermentare le uve è in tini di cemento ma per Les Apotres ha tratto ispirazione dal passato. Si tratta di una cuveé a produzione limitata fermentata e affinata interamente in anfore di argilla. Les Apotres è un blend rosso straordinario e massimalista. Proprio come Gesù e i suoi 12 apostoli sono 13 le uve ammesse per uno Châteauneuf-du-Pape e questo vino le comprende tutte. Les Apotres presenta un profondo pozzo di aromi frutti neri selvatici mescolati a petali di rosa ed elementi speziati di cardamomo pepe e grafite. È complesso e potente con note concentrate di frutta rossa e nera sulla lingua. Sul finale lungo e chiaro si avvertono note di liquirizia e aceto balsamico. Da abbinare a ricchi piatti di carne acciughe o a una tagine di ceci marocchina.