Saints Hills Posh 2022

Saints Hills Posh 2022

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire. Posh è un assaggio della Croazia ottenuto dall'uva bianca autoctona Pošip scoperta per la prima volta arrampicandosi sul fianco di un cespuglio di melograno. Nel bicchiere è di uno splendido colore dorato con profumi di pesca mandorla erbe secche e scorza di agrumi. I frutti provengono da Čara sull'isola adriatica di Korčula. Saints Hills è un progetto familiare fondato dalla coppia di marito e moglie Ernest e Ivana Tolj viticoltori autodidatti e nativi della costa dalmata. Sono inoltre supportati dalla leggenda di Bordeaux in persona Michel Rolland che ricopre il ruolo di consulente ed enologo. Tuttavia meno si sa di Saints Hills e meglio è. Come dice la stessa Ivana Tolj: Le persone non devono sapere nulla dell'azienda vinicola. L'impressione è nella bottiglia. Posh è un vino di medio corpo con un'acidità vivace. Prima dell'imbottigliamento il vino ha trascorso un intero anno di maturazione in botti di cemento a forma di uovo. Al palato emergono la scorza di limone la mela gialla un miscuglio di frutta a nocciolo la vaniglia e la salinità. Segue un finale lungo e asciutto. È una superba rappresentazione della costa croata perfetta da abbinare a qualsiasi tipo di pesce bianco o a risotti e paste vegetariane.