Domaine du Castel La Vie Rouge 2021

Domaine du Castel La Vie Rouge 2021

Da bere ora o da conservare fino a 12 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Domaine du Castel è stato fondato da Eli Ben Zaken che è emigrato da Milano in Israele con la sua famiglia negli anni '70 e ha acquistato una piccola fattoria vicino a Gerusalemme. Nonostante non avesse una formazione da viticoltore Eli decise di piantare il primo vigneto moderno nelle colline della Giudea nel 1988 e iniziò a produrre piccole quantità di vino usando i libri di Emile Peynaud come guida. In poco tempo si sparse la voce e lui mandò una bottiglia al capo del dipartimento vini della casa d'aste Sotheby's Serena Sutcliffe che rimase molto colpita dal Grand Vin di Eli.Oggi la tenuta è ampiamente considerata come una delle migliori cantine boutique di Israele e produce una gamma di stili. La Vie Rouge è un rosso esuberante e fruttato fatto con Cabernet Sauvignon Merlot Cabernet Franc Malbec Petit Verdot e Syrah tutti coltivati sulle colline della Giudea. Qui le giornate estive soleggiate e le notti fresche sono ideali per produrre vini rossi di grande complessità e profondità.Eli realizza questo vino in vasche di cemento dove viene invecchiato per un anno prima di essere imbottigliato per preservare la freschezza naturale e gli aromi. La frutta scura matura il corpo medio e i tannini morbidi lo rendono un vino eccellente da servire con cene informali e può anche essere servito leggermente freddo durante l'estate.