Psagot Peak 2018

Psagot Peak 2018

Vino kosher. Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Psagot è una delle più eccitanti giovani aziende vinicole israeliane che trae ispirazione sia dalle antiche tradizioni viticole del paese che dalle moderne tecniche di vinificazione europee. La cantina si trova a Binyamin sulle colline di Gerusalemme che secondo la leggenda è il luogo in cui Abramo stesso una volta coltivava e faceva il vino. Antichi torchi sono stati trovati nella tenuta così come una grotta che è ora usata come cantina dell'azienda per invecchiare i loro deliziosi vini rossi.Questo maestoso rosso israeliano è composto da uve Syrah Petite Sirah e Mourvedre raccolte dai vigneti terrazzati di Psagot situati sulle colline di Binyamin a 700-900 metri sul livello del mare. Le condizioni qui sono ideali per una vinificazione di qualità dato che le uve ricevono molto sole e brezze rinfrescanti dalle colline di Gerusalemme che preservano la freschezza e gli aromi. Peak è fatto con vitigni del sud della Francia che prosperano nelle condizioni calde di qui producendo un vino audace e pieno di sapore con molta complessità e potenza. Al naso ci sono vibranti note di cassis mora e ciliegia scura mentre il primo sorso rivela una grande intensità di sapore tannini decisi e un finale molto morbido e lungo.