Brunelli Amarone Della Valpolicella Classico 2020

Brunelli Amarone Della Valpolicella Classico 2020

In cantina per un massimo di 14 anni. Decantare 2 ore prima di servire.Situata vicino al villaggio di San Pietro tra le romantiche colline della Valpolicella la tenuta Brunelli è stata nelle mani della stessa famiglia fin dalla sua fondazione nel 1936. Oggi l'azienda è gestita da Luigi e Luciana insieme al loro figlio Alberto che hanno cercato di celebrare le tradizioni vinicole della Valpolicella abbracciando allo stesso tempo tecniche moderne. La famiglia insiste nel raccogliere tutte le loro uve a mano e si sono anche sforzati di preservare e recuperare vitigni locali poco conosciuti che sono stati dimenticati o trascurati. I loro vini di punta sono gli Amaroni Brunelli che sono fatti selezionando e raccogliendo le uve più mature che sono poi lasciate ad appassire durante l'inverno. Per il loro Amarone Classico la famiglia sceglie le migliori uve Corvina Veronese Rondinella e Corvinone che vengono appassite e fatte fermentare lentamente a bassa temperatura. Il vino viene poi lasciato maturare in botti di rovere per 24 mesi.Questa particolare tecnica di vinificazione crea un naso incredibilmente concentrato che trasuda ribes rosso schiacciato mirtilli e ciliegie rosse insieme a sentori di spezie dolci dal rovere. Prendete un sorso e noterete il corpo pieno la morbidezza in bocca e i sapori di bacche selvatiche che sono attentamente bilanciati dalla fresca acidità. Grazie a questo carattere ricco e generoso è un partner ideale per un sostanzioso gulasch di manzo carni rosse alla griglia o anche piatti asiatici agrodolci.