Paitin Barbaresco Sori Paitin 2020

Paitin Barbaresco Sori Paitin 2020

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora. Fondata nel 1796 la cantina Paitin di proprietà della famiglia Elia è un'azienda che ha fatto la storia della viticoltura piemontese. Nel 1893 fu imbottigliato per la prima volta il Sorì Paitin considerato uno dei primi Barbaresco della storia. I vigneti aziendali si estendono sulle dolci e soleggiate colline tra i comuni di Neive e Barbaresco su terreni di origine sedimentaria molto fini e limosi con un substrato composto da marne argillose e calcaree alternate alle marne di Sant'Agata più ricche di sabbia e dal caratteristico colore grigio-azzurro. Qui il clima è caratterizzato da inverni miti e primavere piovose estati calde e intensamente soleggiate. Prodotto con uve 100% Nebbiolo questo Barbaresco è un vino strettamente legato al territorio. È sontuoso intenso e armonico e presenta eleganti sfumature aromatiche grazie all'affinamento in botti di rovere. Nel bicchiere il vino si presenta con un colore granato brillante. Il profilo aromatico è ampio e complesso e rivela subito note di frutti rossi ciliegie in confettura e poi i classici aromi tipici del Nebbiolo come la rosa e la violetta e poi ancora foglie secche tabacco e qualche sfumatura di legno. In bocca è vigoroso e strutturato con tannini decisi ma ben integrati e una persistente nota minerale. È un vino di grande carattere ed eleganza che si abbina a carni di selvaggina stufati di carne rossa o formaggi stagionati.