Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Muncagota 2019

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Muncagota 2019

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantare per un'ora. La nascita della cooperativa Produttori del Barbaresco risale alla fine dell'Ottocento con l'obiettivo di valorizzare le particolari caratteristiche che il Nebbiolo assume in questa precisa zona del Piemonte. Oggi la Produttori del Barbaresco conta una cinquantina di soci e si estende su 110 ettari di vigneti coltivati a Nebbiolo. Nelle grandi annate vengono prodotti 9 Barbaresco da vigneti specifici e commercializzati come Barbaresco Riserva: Asili Rabajà Rio Sordo Ovello Montestefano Pajé Muncagota Montefico e Pora zone da sempre note per la produzione di uve di particolare pregio. Il Barbaresco Muncagota è prodotto con uve 100% Nebbiolo provenienti da vigneti esposti a sud-est su terreni argilloso-calcarei. La fermentazione avviene in acciaio a 30° C e il vino macera sulle bucce per 28 giorni. Viene poi affinato per 36 mesi in botti di rovere e per 12 mesi in bottiglia. È un vino complesso e corposo. Al naso mostra una grande aromaticità con intensi aromi fruttati e floreali. In bocca il vino è molto elegante e ben equilibrato con tannini armoniosi e un finale minerale. Si abbina bene a pasta e risotti carni rosse e selvaggina.