Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Pora 2019

Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Pora 2019

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. La cooperativa Produttori del Barbaresco fu fondata nel 1958 da Don Fiorino Marengo allora parroco di Barbaresco che riunì diciannove agricoltori. Il progetto si basava sulle Cantine Sociali di Barbaresco fondate nel 1894 da Domizio Cavazza allora preside della Regia Scuola Enologica di Alba. Grazie alla dedizione dei viticoltori che la compongono Produttori del Barbaresco è stata a lungo considerata una delle cantine più prestigiose della zona e un esempio per le cooperative di tutto il mondo. Oggi conta 50 soci con circa 110 ettari di vigneti di Nebbiolo e controlla la maggior parte dei Cru storici della zona. Il Barbaresco Pora Riserva è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo coltivate nell'omonimo vigneto su un terreno argilloso-calcareo con venature di sabbia. Fermenta in acciaio a 30°C con 28 giorni di macerazione sulle bucce e fermentazione malolattica. Invecchia 36 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia. Nel bicchiere il vino è limpido di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Il naso è intenso complesso e fine con note di prugna tabacco chiodi di garofano e sentori balsamici. Al palato è secco caldo abbastanza morbido fresco tannico e sapido. È un vino con una buona struttura e una grande longevità. Si abbina bene con selvaggina formaggi stagionati carni alla griglia e stufati.