Passopisciaro Contrada G 2021

Passopisciaro Contrada G 2021

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare ma è meglio aprirlo un'ora prima del servizio. La cantina Passopiasciaro è stata fondata da Andrea Franchetti della Tenuta toscana di Trinoro uno dei primi viticoltori a prestare attenzione a questa zona della Sicilia caratterizzata da una conformazione geologica unica. È un vino rosso intenso e di grande eleganza prodotto con uve Nerello Mascalese provenienti da vitigni centenari impiantati in Contrada Guardiola alle pendici dell'Etna tra gli 800 e i 1000 metri di altezza. L'alta quota consente una vendemmia posticipata rispetto agli standard regionali verso la fine di ottobre. Le uve vengono poi pigiate diraspate e fatte fermentare in contenitori di acciaio inox per circa 15 giorni. Vengono poi trasferite in grandi botti di rovere per la fermentazione malolattica e l'affinamento per circa 18 mesi. Il Contrada G è un vino profondo dal colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Il profilo aromatico è intenso con ricchi sentori di frutti rossi ciliegie nere fiori secchi violette erbe aromatiche e note balsamiche e minerali. In bocca ha una buona persistenza e una morbidezza equilibrata con un finale leggermente tannico. È un rosso di grande armonia ed eleganza. Da provare con formaggi stagionati e paste con succulenti sughi di carne.