Blank Canvas Abstract Sauvignon Blanc 2018

Blank Canvas Abstract Sauvignon Blanc 2018

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire. Fondata nel 2013 da Matt Thomson (Master of Science) e Sophie Parker-Thomson (Master of Wine) la Blank Canvas Winery è diventata uno dei principali fornitori di uve di qualità della Nuova Zelanda e una grande creatrice di vini da vigneto singolo. Mentre la loro sede si trova nella regione nord-orientale di Marlborough Matt e Sophie si riforniscono di uve da coltivatori situati in alcune delle migliori località del Paese come Central Otago e Hawke's Bay. La loro gamma di vini proviene da nove vigneti in tutto ognuno dei quali è eccezionale a modo suo e viene portato alla luce da due enologi di grande esperienza. Abstract è un esempio perfetto della missione dell'azienda vinicola Blank Canvas. Si tratta di un Sauvignon Blanc unico e di carattere non condizionato dalle aspettative su come dovrebbe essere un vino neozelandese. Presenta un naso complesso e aromatico ricco di note di fiori bianchi ribes nero e uva spina oltre a note più tropicali di guava e frutto della passione. Le uve per questa miscela provengono dal vigneto Holdaway nella Wairau Valley e sono state invecchiate in rovere francese per 14 mesi conferendo al palato un tono sapido e salato. Tuttavia l'attrazione principale è un nucleo di uva spina e frutto della passione delineato da una spiccata salinità. Si tratta di un'espressione brillante e originale del terroir della Nuova Zelanda da abbinare a piatti asiatici a base di pesce erbe aromatiche verdi o pesce alla griglia il più fresco possibile.