Craggy Range Sophia 2019

Craggy Range Sophia 2019

Conserva fino a 11 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Situato proprio sotto l'impressionante cima della montagna Te Mata Craggy Range è una delle migliori cantine boutique della Nuova Zelanda. Questo raffinato rosso neozelandese si chiama Sophia come l'antica personificazione greca della saggezza rendendo omaggio alla miscela unica di conoscenza esperienza e comprensione necessaria per creare un vino veramente eccezionale. Primariamente composto da Merlot insieme a Cabernet Sauvignon Cabernet Franc e una goccia di Petit Verdot questa cuvée è fatta con frutta della zona Gimblett Gravels che viene accuratamente miscelata per catturare il carattere distintivo del terroir locale. Una volta in cantina le uve vengono vinificate separatamente per lotto individuale con invecchiamento in botti di rovere francese per 19 mesi. La miscela finale è creata dal maestro enologo e il vino è lasciato riposare e maturare in bottiglia prima di essere considerato pronto per il rilascio. Questo aiuta a creare un rosso riccamente aromatico che esplode con cassis mora cacao e spezie invernali su una spina dorsale di tannini solidi e una struttura ben sviluppata. Il profilo di sapore elegante ma potente e il lungo finale lo rendono un grande vino gastronomico ideale per l'abbinamento con stufati di manzo sostanziosi bistecche o ricchi piatti vegetariani come la moussaka.