Edi Simcic Kolos 2018

Edi Simcic Kolos 2018

In cantina fino a 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire.Questo maestoso vino rosso è ampiamente considerato uno dei migliori tagli bordolesi della Slovenia grazie al talento enologico di Edi e Aleks Simcic. Edi ha fondato la sua cantina omonima nel 1990 a Vipolže sulle colline goriziane della Slovenia e da allora ha ampliato l'impresa fino a comprendere 30 acri di vigneti di prima qualità sui pendii intorno al villaggio. Negli ultimi anni è stato affiancato dal suo talentuoso figlio enologo Aleks e insieme il duo produce piccole quantità di eccellenti vini artigianali da varietà locali e internazionali.Kolos è il loro vino di punta ed è composto prevalentemente da Merlot insieme a Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La frutta proviene dai migliori vigneti di Edi Simcic e viene prodotta solo nelle annate migliori. In cantina il vino giovane viene invecchiato in botti di rovere nuove per 48 mesi per aggiungere complessità e per armonizzare completamente i singoli componenti della miscela.Al naso ci sono potenti aromi di cassis amarena e prugna conditi con note di tostato tabacco fumo di legna e spezie di scatola di sigari dalla lunga maturazione. Il primo sorso rivela un corpo pieno e muscoloso e tannini intensi che invecchieranno con grazia con un altro decennio o giù di lì in cantina.