Long Shadows Chester Kidder Red 2017

Long Shadows Chester Kidder Red 2017

Da bere subito o da conservare fino a 12 anni. Non è necessario decantare prima di servire. Già nominata Cantina dell'anno dalla rivista Food & Wine Long Shadows è stata fondata da Allen Shoup che durante i suoi 20 anni di permanenza a Chateau Ste. Michelle ha contribuito a far conoscere i vini di Washington di livello mondiale. Nel 2003 Allen ha deciso di avviare un nuovo progetto per mostrare la brillantezza della Columbia Valley utilizzando l'esperienza e il talento di molti dei migliori enologi del mondo. Questa particolare cuvée è stata creata in onore della madre di Allen Elizabeth Chester e di sua nonna Maggie Kidder dal direttore della vinificazione di Long Shadow Gilles Nicault. Si tratta di un moderno taglio bordolese composto da Cabernet Sauvignon e Syrah con un pizzico di Petit Verdot. La frutta proviene dalla Walla Walla Valley e viene fatta macerare per un periodo prolungato per estrarre molto tannino e colore. Al naso dominano le note di cassis frutti di bosco e spezie grazie al lungo periodo di invecchiamento in botti nuove di rovere francese. Al palato si presenta con un corpo generoso e pieno tannini decisi e un solido nucleo di frutta scura che persiste sulla lingua. Da abbinare a piatti sostanziosi come costolette alla brace o una bistecca di prima scelta per esaltare i ricchi sapori di frutta