Calera Central Coast Pinot Noir 2021

Calera Central Coast Pinot Noir 2021

Bere ora o cantina per fino a 7. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Una delle aziende vinicole pioniere della California Calera è stata fondata nel 1974 da Josh Jensen che ha preso ispirazione dalla leggendaria eleganza dei grandi domini della Borgogna. Josh trovò il terroir perfetto per la sua nuova cantina visionaria nelle Gabilan Mountains a ovest di Chalone un'area che ora è chiamata Mt. Harlan AVA. Oggi la tenuta di 31 ettari è completamente certificata come biologica e i vigneti sono piantati ad un'altitudine media di 670 metri sul livello del mare. Le condizioni qui sono ideali per la produzione di Pinot Noir in stile borgognone con molta finezza grazie alle notti più fresche e alla vicinanza alla costa del Pacifico. La frutta per questo superbo Pinot proviene da una selezione di siti nella Central Coast AVA. Una volta in cantina le uve vengono vinificate e il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese per 10 mesi prima di essere imbottigliato.Allettanti ciliegie scure ribes rosso e frutti di bosco schiacciati esplodono dal bicchiere mentre il primo sorso rivela un corpo medio una struttura liscia e tannini fini. Al palato ci sono seducenti note di bacche e sentori di erbe secche che si soffermano a lungo sulla lingua. Il carattere succoso della frutta e i tannini maturi lo rendono un ottimo abbinamento per piatti come l'anatra arrosto la carne di cervo o stufati di selvaggina terrosa.