Nicolas Jay Pinot Noir Willamette Valley 2016

Nicolas Jay Pinot Noir Willamette Valley 2016

In cantina fino a 15 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Questa giovane azienda vinicola dell'Oregon è una collaborazione tra il famoso enologo Jean-Nicolas Méo del Domaine Méo-Camuzet della Borgogna e il produttore musicale americano Jay Boberg. Sebbene sia stata fondata solo nel 2013 l'azienda si è rapidamente guadagnata una reputazione per il Pinot di alta qualità ed è considerata come uno dei produttori più interessanti della Willamette Valley. La frutta proviene dai propri vigneti nella Yamhill-Carlton AVA e da coltivatori partner selezionati.Il loro Pinot classico della Willamette è fatto in uno stile borgognone con un sacco di vibrante carattere fruttato del Nuovo Mondo. In cantina Jean-Nicolas adotta un tocco leggero permettendo alla frutta di fermentare con lieviti selvatici e invecchiando il vino giovane in botti di rovere nuove al 30% per 12 mesi prima dell'imbottigliamento. Delicate note aromatiche di marmellata di ciliegie spezie dolci e sottobosco dominano al naso mentre il primo sorso rivela un corpo medio tannini lisci come la seta e un nucleo solido di frutta rossa brillante. Il finale è lungo ed elegante con molta freschezza e note di cannella chiodi di garofano e rovere tostato dall'invecchiamento in botte. Il profilo in stile borgognone lo rende un grande vino da abbinare a piatti come l'anatra arrosto o la selvaggina terrosa come la faraona o il fagiano.