Orin Swift 8 Years In The Desert 2021

Orin Swift 8 Years In The Desert 2021

Da bere subito o da conservare fino a 12 anni. Decantare 1 ora prima di servire. Una delle piccole cantine più eccentriche d'America Orin Swift Cellars è stata fondata dal talentuoso enologo David Swift Phinney nel 1998. Si è innamorato per la prima volta della produzione di vino durante un viaggio a Firenze e più tardi ha lavorato per la leggendaria cantina Robert Mondavi prima di mettersi in proprio. La sua azienda vinicola prende il nome dal secondo nome di suo padre Orin e dal cognome da nubile di sua madre Swift.Questa insolita bottiglia è tipica dello stile anticonformista di David. Progettata come un omaggio alla California è una miscela a base di Zinfandel con l'aggiunta di Syrah e Petite Sirah per una maggiore complessità. Dopo la vinificazione il giovane vino viene tenuto in botti di rovere francese per 8 mesi prima di essere considerato pronto per l'imbottigliamento. La frutta dolce seducente irrompe immediatamente dal bicchiere incluso il cassis lussurioso l'amarena e la prugna scura matura. Ci sono sfumature più profonde di terra di bosco legno di cedro e spezie gentili dalla quercia. Al palato c'è un corpo pieno e robusto tannini fermi e un nucleo lussurioso di frutta scura che si sofferma sulla lingua. Abbinare con piatti sostanziosi di carne rossa o cantina per qualche anno in più per arrotondare i tannini potenti.