Paradigm Cabernet Sauvignon 2016

Paradigm Cabernet Sauvignon 2016

Da bere ora o in cantina fino a 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire.Questa azienda vinicola di Oakville è stata fondata da Ren & Marilyn Harris le cui famiglie hanno fatto il vino a Napa per generazioni. La coppia ha iniziato a coltivare l'uva nella valle nel 1964 e sono insolitamente ancora oggi fortemente coinvolti nella gestione dell'azienda. Nel 2021 Ren è stato selezionato come coltivatore dell'anno della Napa Valley in riconoscimento della sua dedizione all'industria che ha incluso la fondazione della California Grower Foundation e il servizio come presidente del Napa County Farm Bureau.Il loro Paradigm Cabernet è un'espressione seria e potente realizzata con frutta coltivata in azienda accuratamente selezionata da diversi lotti di alta qualità. Una volta in cantina la frutta viene vinificata e miscelata con una piccola quantità di Merlot Petit Verdot e Cabernet Franc. Il giovane vino viene poi maturato in botti di rovere francese per 20 mesi prima dell'imbottigliamento seguito da altri 20 mesi di invecchiamento in bottiglia.Aromi di amarena cassis e mirtillo dominano il naso insieme a sfumature di terra cotta spezie di scatola di sigari e vaniglia tostata dall'invecchiamento in rovere. Al palato c'è un corpo pieno e grintoso una struttura solida e tannini gripposi che aiuteranno questo vino a invecchiare meravigliosamente in cantina per un altro decennio o giù di lì. L'intenso carattere di frutta scura lo rende anche un partner naturale per le carni alla brace e i piatti di manzo sostanziosi se si desidera berlo ora.